香酥龙利鱼柳

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龙利鱼（CABaSa）是一种肉厚无刺，口感软嫩，老少皆宜的鱼，用来做脆炸鱼柳再合适不过。

香酥龙利鱼柳的用料

龙利鱼肉 300克 面包糠 100克
鸡蛋 1个 料酒 1勺
盐 2g 黑胡椒粉 2g
番茄酱 20g 花生油 一锅

香酥龙利鱼柳的做法

香酥龙利鱼柳的做法图解1

步骤1

龙利鱼解冻，吸干水分，腌制后改刀
香酥龙利鱼柳的做法图解2

步骤2

顺着鱼身体切，这样不散
香酥龙利鱼柳的做法图解3

步骤3

鱼肉在蛋液里沾一下，便于裹粉
香酥龙利鱼柳的做法图解4

步骤4

放入面包糠中裹粉
香酥龙利鱼柳的做法图解5

步骤5

裹好以后别着急，静止一会儿。让面包糠沾的更牢固
香酥龙利鱼柳的做法图解6

步骤6

不粘锅里放一大锅油，油越多约好，越多越方便。烧热油，鱼柳下锅初炸。
香酥龙利鱼柳的做法图解7

步骤7

炸鱼柳时会翻滚，油别渐出锅。
香酥龙利鱼柳的做法图解8

步骤8

感觉炸到8分熟，面包糠已经定型，捞出控油放凉，准备复炸。
香酥龙利鱼柳的做法图解9

步骤9

大火热油，鱼柳再次入锅，炸制外皮金黄即可（黄色面包糠稍微变色）
香酥龙利鱼柳的做法图解10

步骤10

放入吸油纸盘中控油。油锅的油倒入过滤器滤渣，还能用一次。
香酥龙利鱼柳的做法图解11

步骤11

待鱼柳稍凉，摆盘
香酥龙利鱼柳的做法图解12

步骤12

酥脆外皮和软嫩的鱼柳，配上酸甜番茄汁或柠檬水，美味。

香酥龙利鱼柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载

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