团圆的珍珠丸子

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珍珠丸子是一道湖北特色菜，三肥七瘦的猪肉中加入脆脆的马蹄，可去除腻味，使肉丸清热又香甜，我婆子是地地道道的湖北人，每年过年，都会蒸上一大锅珍珠丸子，老老少少围着桌子，吃着热腾腾的丸子，也许，这就是团圆的寓意

团圆的珍珠丸子的用料

里脊肉 适量 马蹄 适量
葱白 适量 盐 适量
白胡椒 适量 生抽 适量
生粉 蛋清

团圆的珍珠丸子的做法

团圆的珍珠丸子的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡四个小时左右
团圆的珍珠丸子的做法图解2

步骤2

里脊肉剁成泥
团圆的珍珠丸子的做法图解3

步骤3

加入盐，白胡椒，生抽，腌制20分钟
团圆的珍珠丸子的做法图解4

步骤4

马蹄剁碎
团圆的珍珠丸子的做法图解5

步骤5

葱白剁碎，一起倒入腌好的肉泥，加生粉，蛋清，拌均匀
团圆的珍珠丸子的做法图解6

步骤6

先把肉泥揉成一个球形，放入提前泡好的糯米中，滚一下，让肉球都沾满糯米
团圆的珍珠丸子的做法图解7

步骤7

大火蒸20分钟左右
团圆的珍珠丸子的做法图解8

步骤8

出锅撒葱花
团圆的珍珠丸子的做法图解9

步骤9

一口一个，满满的满足

团圆的珍珠丸子的烹饪技巧

马蹄，也可换成莲藕，莴笋，之肉，脆脆的东西，这样，口感上，就很丰富了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 Feicake 编写，未经授权不得转载

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