高纤桂圆红枣奶酪包

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面包狂魔就是要把所有口味的面包都做一遍！桂圆用红酒浸泡一晚上.酒香浓郁.面团是提前一天做好的老面酵头.让面团更加松软.松软的面团里加入桂圆红枣，还有奶香浓郁的奶酪块.口味更加丰富.一口吃下去大大的满足！

奶酪包的用料

酵母(酵头) 1g 高筋面粉(酵头) 50g
水（酵头） 60g 水 167
蜂蜜 15 高筋面粉 175g
黑麦粉 25g 全麦面粉 70g
盐 3g 红糖 35g
可可粉 5g 酵母 2.5g
黄油 12g 红酒 适量
桂圆干 20g 红枣 20g
奶酪块 适量 黑白芝麻燕麦片 适量

奶酪包的做法

高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

提前一天晚上把酵头搅拌均匀，然后放在室温里发酵一个小时
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

发酵一小时后，盖上保鲜膜进冰箱里冷藏发酵15到17个小时.同时把桂圆干用红酒浸泡一晚上.
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

冷藏发酵结束，第二天取出酵头，把桂圆干用纸巾擦拭干.
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

取出酵头和面团里的材料除黄油外的丢进面包桶内.搅拌成团后放入黄油，快结束时放进红枣桂圆干.搅拌程序结束，面团揉至完全状态.取出面团，
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

揉面结束，取出面团，滚圆
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

面团盖上保鲜膜，进烤箱28度发酵
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

把面团排气，平均分成三个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

松弛好的面团擀成长方形，放入奶酪块，红枣，桂圆！
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

自上而下卷起来的面团，再放入黑白芝麻燕麦片里滚一圈，让表面蘸满芝麻燕麦
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

整形好的面团在夏天室温下或烤箱里38度二次发酵至1.5到2倍大
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

发酵好，进烤箱180度中层烘烤20分钟！
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

面包烤好出炉晾凉.然后就可以开吃啦！
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解14

步骤14

超多馅料！一口下去大大的惊喜和满足！
高纤桂圆红枣奶酪包#一机多能 一席饪选#的做法图解15

步骤15

还有满满的奶酪香味！

奶酪包的烹饪技巧

老面的加入会使面团特别湿润松软，整形时需要多一些的手粉哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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