肉末炒南瓜叶

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南瓜藤上有些绒毛感觉吃到口里太糙，会不太好吃，其实只要处理好，这南瓜藤的味道还真不错。先摘下南瓜的嫩也， 再将脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要；折断的茎要将外面那层绒毛丝剥干净，口感才好而嫩。再将它们一起焯水， 捞出来轻揉一下， 这样就基本处理好了。最后加入点肉末一起煸炒，就成为了一道味道鲜美、风味独特的消暑去热的佳肴了，有兴趣的亲就试着做做看吧！

肉末炒南瓜叶的用料

南瓜叶 200克 肉末 30克
红辣椒 2个 蒜 2瓣
油盐 适量

肉末炒南瓜叶的做法

肉末炒南瓜叶的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
肉末炒南瓜叶的做法图解2

步骤2

摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；
肉末炒南瓜叶的做法图解3

步骤3

烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
肉末炒南瓜叶的做法图解4

步骤4

放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；
肉末炒南瓜叶的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
肉末炒南瓜叶的做法图解6

步骤6

肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；
肉末炒南瓜叶的做法图解7

步骤7

煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；
肉末炒南瓜叶的做法图解8

步骤8

最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；
肉末炒南瓜叶的做法图解9

步骤9

盛入碗中。

肉末炒南瓜叶的烹饪技巧

1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下， 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末红椒末进去翻炒， 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后， 就可以加入盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 炒锅

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