牛奶燕麦馒头

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平淡一生yan

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燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，其富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便。燕麦还具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。燕麦片是燕麦经过精细加工制成的，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。平时我都是煮牛奶燕麦粥吃，这次将牛奶和燕麦片全都揉进面团制成馒头，口感也不错。

牛奶燕麦馒头的用料

中筋面粉 500克	桂格传统燕麦片 100克
牛奶 350克	酵母 6克
糖 40克

牛奶燕麦馒头的做法

步骤1

将酵母融化于水中，把其他所有材料放入搅拌桶，再慢慢加入酵母水，启动厨师机，低速揉至面团表面光滑，我大概揉了10分钟左右;

步骤2

将面团滚圆，盖上保鲜膜发酵;

步骤3

待面团发酵至2倍大;

步骤4

在揉面垫上撒些干面粉，将发好的面团取出;

步骤5

再充分揉上几分钟，把面团的气泡全部赶走;

步骤6

均分成12等份;

步骤7

再逐个揉成圆坯;

步骤8

放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右(根据天气，夏天醒发15~20分钟，冬天是20~30分钟)，醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;

步骤9

冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟，关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开。

步骤10

多吃粗粮，有益健康哈。

牛奶燕麦馒头的烹饪技巧

1.蒸好后不要马上打开盖,先静置5分钟以上,等锅内的温度降下一些,馒头也熟得更稳定了再开锅,表面才不会皱皮,影响口感和卖相。 2.不同品脾面粉吸水性是不一样的,冬天和夏天面粉吸水性也会有差异,所以水份不要一下子全部倒进去,要预留出一部份水份,再根据面团的干湿度做调整。 3.我用的是桂格那种整片的传统燕麦片，如没有也可用超市那种即食燕麦片代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

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分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群

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