榴莲蛋糕

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又到吃榴莲的季节，小孩不喜欢吃奶油哦，所以榴莲千层不是他的菜，还是有榴莲味的大蛋糕最好味！

榴莲蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 50g
牛奶 20ml 低粉 100g
细砂糖 60g 醋 几滴
榴莲肉 100g

榴莲蛋糕的做法

榴莲蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
榴莲蛋糕的做法图解2

步骤2

榴莲肉用料理机打碎，加入牛奶拌匀。
榴莲蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入一勺子糖，大概10克，还有玉米油搅拌。
榴莲蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉。搅拌均匀，再加入榴莲果肉，搅拌好备用，就到打发蛋白了。
榴莲蛋糕的做法图解5

步骤5

先滴入几滴白醋，开始打蛋白，分3次加入砂糖。
榴莲蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白这样才成功，立起的尖尖不会掉。
榴莲蛋糕的做法图解7

步骤7

准备8寸模具，边缘底部都抹上一层油。
榴莲蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白蛋黄分三次混合，装模具，烤箱预热，入烤箱前振一振，去掉气泡。
榴莲蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱用上下管倒数第二层135-140度°，慢慢烤，大概90分钟，我试过太大火，蛋糕上升快，但有裂缝，代表中间不够熟，还有很多水分哦，所以还是慢慢来。蛋糕才漂亮。
榴莲蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好了。
榴莲蛋糕的做法图解11

步骤11

倒扣晾半个钟。
榴莲蛋糕的做法图解12

步骤12

成品，其实还可以烤干一点。
榴莲蛋糕的做法图解13

步骤13

早上再用烤箱热一下，再加玉米汁做早餐，美味！！

榴莲蛋糕的烹饪技巧

我看到别的配方牛奶比较多，但是果肉比较重，如果水分再多很难烤到中间干哦 时间久一点，温度不要太高，中间才会熟透。 判断蛋糕熟透的方法:1，用牙签插进中间，如果粘有蛋糕液，证明还没有熟，2，观察模具与蛋糕接触的四周，出现褐色的一圈且有浓郁的蛋糕香就ok了！我喜欢第二种方法，所以烤的时间不是绝对的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 willingyu 编写，未经授权不得转载

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