爆炒牛肚丝

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牛肚即牛胃，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。 具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良。尤其脾胃薄弱之人。

爆炒牛肚丝的用料

熟牛肚 200g 尖椒 1根
葱 一段 姜 几片
蒜 3瓣 盐 少许
酱油 1勺 料酒 1勺
老抽 少许 鸡精 少许
干红辣椒 3个 胡椒粉 少许
白糖 半勺

爆炒牛肚丝的做法

爆炒牛肚丝的做法图解1

步骤1

牛肚可以买现成的熟的，一般清真卖肉的都有。 买回来洗干净切成丝。
爆炒牛肚丝的做法图解2

步骤2

尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。
爆炒牛肚丝的做法图解3

步骤3

起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。
爆炒牛肚丝的做法图解4

步骤4

再调入酱油和老抽翻炒上色。 倒入适量的水，盖过肚丝就可以。 再调入少许的盐和白糖，中火焖一会。
爆炒牛肚丝的做法图解5

步骤5

剩少许汤汁，放入尖椒和鸡精，翻炒几下，撒上葱花，喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。
爆炒牛肚丝的做法图解6

步骤6

汤汁收干出锅。 又辣又香！特别下饭，这一盘还不够我自己吃的呢……

爆炒牛肚丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 楠楠的美味生活 编写，未经授权不得转载

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