鲜肉粽子

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鲜肉包粽子，是比较传统粽子的吃法！做鲜肉粽子，我一般会选择用五花肉包粽子，五花肉肥而不腻，经过提前一天的腌制五花肉已入味，肉丁咸香、五花肉里的肥油与糯米相融合，使得鲜肉粽子肉香更浓，咸香适中。

鲜肉粽子的用料

糯米 1000克 五花肉 300克
盐 1勺 草果粉 10克
酱油 4勺 料酒 1勺
粽叶 适量 粽绳 适量

鲜肉粽子的做法

鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

五花肉提前一天购买，切成小块、添加1勺盐、4勺生抽、1勺料酒、10克草果粉拌均，放入冰箱腌制8小时以上。草果粉增香、提味功效，适量添加草果粉，肉香味更浓！
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

糯米用水清洗几次，沥干水分，沥不干的糯米，在包粽子过程中，有水漏出来会影响包粽子动作。
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

粽叶，粽绳，提前清洗干净沥干。用剪刀去掉粽叶两端叶尖，把粽叶卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角不能有空隙。
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

装入一小勺糯米，压紧（可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。）
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

放入一块腌制好的五花肉。
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

继续装满糯米，可以用勺压紧实，填满糯米的粽子包好更好看，包得紧实与否也会影响粽子的口感。
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

一只手捏好粽子，将粽子形状固定好，另一只手将上面的叶子紧紧的盖下来，多出的叶子捏在一起，折向一边。
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

一只手固定粽子，另一只手拿来粽绳，捏粽子的手固定粽绳一端，两手配合起把粽绳系紧。
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

如图
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

包好的粽子剪去多余粽叶和粽绳，使得粽子看起来美观整洁。把粽子倒入锅中，添加适量清水泡一个小时，盖盖儿，煮2小时，再焖约1小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看粽子大小。
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

成品
鲜肉粽子#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

成品

鲜肉粽子的烹饪技巧

五花肉腌制时间越长越入味，包好的粽子更香，粽子放水里泡一段时间，可以减少煮粽子的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 腌 焖 咸

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