鲜肉粽子

精品独家

14.8万浏览 4265 收藏

阿紫郡主

＋关注

以前，妈妈总叫我学着包粽子，而我感觉太难，不愿意学，也是因为妈妈会包。如今远离妈妈，尤其是在端午前夕，特别想念妈妈包的粽子。也是为了家人，我也学会包粽子了，而且不比妈妈的手艺差哦！
参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

鲜肉粽子的用料

糯米 5斤	五花肉 3斤
味达美冰糖老抽酱油适量	味达美味极鲜酱油适量
盐 1勺	粽叶适量
水适量

鲜肉粽子的做法

步骤1

粽叶提前一天浸泡，一片一片的洗净沥干

步骤2

粽榈洗净，撕成细条捆绑，下冷水煮10分钟，煮熟棕榈不容易断

步骤3

五斤糯米冲洗两三遍

步骤4

糯米浸泡两个小时

步骤5

泡发的糯米捞出沥水

步骤6

沥水后的糯米倒入大盆里

步骤7

倒入味达美味极鲜酱油

步骤8

再倒入味达美冰糖老抽酱油

步骤9

放入1勺盐

步骤10

搅拌均匀

步骤11

粽叶折叠长形碗状，先铺一层糯米，再放入五花肉

步骤12

接着铺一次糯米，包成枕头形状，用棕榈困紧

步骤13

包好的生粽子依次放入8升的电饭锅，清水没过粽子

步骤14

用石头压着，粽子不容易露出水面，煮粽子的水浅了下去，要加水再没过粽子，最少要加三次水

步骤15

煮粽子是有讲究的，也是粽子好不好吃的关键：糯米一定要浸泡，都又不能泡太久，这样的话，糯米容易碎，吃起来口感不好。泡两个小时，肉粽要煮两个半小时以上，再焖在锅里一个小时后捞出沥水冷却。粽子不要放在一起冷却，分开放着，粽子就不容易夹着粽叶了

步骤16

泡上一杯绿茶，看着般若波罗蜜多心经，听着轻音乐，品尝着鲜肉粽子……

步骤17

粽意飘香，粽意浓浓……㊗端午安康

鲜肉粽子的烹饪技巧

煮粽子是有讲究的，也是粽子好不好吃的关键：糯米一定要浸泡，都又不能泡太久，这样的话，糯米容易碎，吃起来口感不好。泡两个小时，肉粽要煮两个半小时以上，再焖在锅里一个小时后捞出沥水冷却。粽子不要放在一起冷却，分开放着，粽子就不容易夹着粽叶了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-01

©本菜谱的做法由阿紫郡主编写，未经授权不得转载

阿紫郡主

一起来分享给朋友们看看吧：