枕头肉粽

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深蓝
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记得小时候每次临近端午，一家人就准备包粽子的各种材料:爷爷准备箬叶，奶奶会把箬叶清洗干净并用开水烫一遍，而妈妈这时将准备好糯米，蜜枣以及绿豆，红豆拿出来，等妈妈和奶奶将粽子包好以后而我们就早早就作好了随时吃的准备

枕头肉粽的用料

五花肉 250g 糯米 1000g
生抽 3匙 老抽 2匙
料酒 适量(腌制五花肉)

枕头肉粽的做法

枕头肉粽的做法图解1

步骤1

五花肉切成较粗的丁，依次倒入料酒，生抽，老抽搅拌均匀。放冰箱冷藏一夜入味。
枕头肉粽的做法图解2

步骤2

糯米放清水泡2-4小时发，然后沥干水分，将腌制肉的酱汁导入米内搅拌均匀，放阳台上风干2小时。
枕头肉粽的做法图解3

步骤3

箬叶用清水洗净，准备大盆烧开水将箬叶绰一遍，然后马上放冷水中浸泡。(这个过程是让叶子更有韧性，在包的时候不易裂开)
枕头肉粽的做法图解4

步骤4

接下来，取一片箬叶，先较窄边竖折一下，然后对折，把中间的缝隙压下去。
枕头肉粽的做法图解5

步骤5

放一勺糯米
枕头肉粽的做法图解6

步骤6

放一至两块预先腌制好的五花肉。
枕头肉粽的做法图解7

步骤7

再放两勺糯米，覆盖着肉。同时不能放太多糯米，给箬叶包裹留出一定空间，不会溢米
枕头肉粽的做法图解8

步骤8

用棉绳将粽子缠好打结。
枕头肉粽的做法图解9

步骤9

完成。绿绿的颜色拍出来真漂亮！ 然后放高压锅清水没过粽子，启动30分钟就 OK!
枕头肉粽的做法图解10

步骤10

成品

枕头肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 深蓝 编写，未经授权不得转载

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