麻辣钉螺

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老公爱吃饭店里的麻辣钉螺、恰巧从闺蜜那里学来方法、尝试了一下特别好吃、于是想着好东西要和大家分享。

麻辣钉螺的用料

钉螺 1000g 鲜小米辣 4根
干红辣椒 10根左右（依个人口味） 麻椒 适量（依个人口味）
蚝油 适量 植物油 1～2勺（小汤勺）
姜 3～4片 蒜 5瓣
糖 少许 葱 4～5段
杭椒 1根

麻辣钉螺的做法

步骤1

将钉螺清洗干净备用，将材料准备好。

步骤2

烧一锅热水，水开后将钉螺放入水中，待水开后将钉螺捞出备用。（捞出时的多余水分不用沥干）

步骤3

倒入植物油，将麻椒与干辣椒放入锅内，冷油慢慢将麻椒和辣椒的味道炒出来。

步骤4

倒入葱姜蒜，翻炒后迅速将钉螺倒入锅内，翻炒几下将耗油放入锅内，翻炒几下、将每个钉螺都覆盖就可以，再放入适量白糖，继续翻炒。

步骤5

关火出锅。出锅前将小米辣和杭椒放入锅内，增加点色彩度。

麻辣钉螺的烹饪技巧

耗油能够使每个钉螺都沾到即可。由于钉螺是在水里煮过的，所以不用炒很久，食盐根据个人口味添加，我做的加了耗油后就不用加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 belle_baby 编写，未经授权不得转载

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