麻辣钉螺

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柠柠柠柠柠檬
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非常爱吃各种炒海鲜，希望把美味分享给更多的朋友们～

麻辣钉螺的用料

钉螺 1500g 鲜小米辣 10根
干红辣椒 10根左右 郫县豆瓣酱 100g
八角 1～2个 麻椒 适量（依个人口味）
香叶 两片 孜然粒 3g
料酒 10g 蚝油 适量
盐 适量 鸡精 少许
植物油 1～2勺（小汤勺） 姜 3～4片
蒜 5瓣 糖 少许

麻辣钉螺的做法

麻辣钉螺的做法图解1

步骤1

把钉螺清洗一遍，用钳子把钉螺尾部去掉。顺便把坏的钉螺都挑拣出去。
麻辣钉螺的做法图解2

步骤2

清洗5遍以上，洗到水不浑浊！
麻辣钉螺的做法图解3

步骤3

姜蒜切末，小米辣断开，香叶掰碎，八角掰开，麻椒少许，放入盘中。
麻辣钉螺的做法图解4

步骤4

开火，放入2汤勺油（我用的花生油），至油冒青烟。
麻辣钉螺的做法图解5

步骤5

大火，放入郫县豆瓣酱炒香。大约100克。依个人口味。
麻辣钉螺的做法图解6

步骤6

将盘中的调料全部倒入，翻炒均匀后，再加入少许孜然粒、十三香，继续炒匀。
麻辣钉螺的做法图解7

步骤7

放入洗干净的钉螺，翻炒均匀。然后加入水，不要太多，将不没过钉螺。加入糖，盐，蚝油，料酒，翻匀后盖上锅盖，大火焖6～7分钟。怕粘锅的朋友期间也可以翻翻锅。
麻辣钉螺的做法图解8

步骤8

炒至汤汁快收干，加入少许味精翻匀，即可出锅～
麻辣钉螺的做法图解9

步骤9

这就是成品啦～喜欢吃辣的朋友可以多放小米辣，我做的这个就是超辣的那种～非常过瘾～
麻辣钉螺的做法图解10

步骤10

再来一张～我怕海螺有寄生虫，所以多煮了两分钟～建议大伙多闷会，不要贪快！

麻辣钉螺的烹饪技巧

海鲜一定要炒熟，一定要买新鲜的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-19

©本菜谱的做法由 柠柠柠柠柠檬 编写，未经授权不得转载

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