香煎小黄花鱼

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水怜忧

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小黄花鱼不知道在别的地方有没有，在大连可是非常受欢迎的，非常小，但是肉质鲜嫩，味道极佳。

香煎小黄花鱼的用料

小黄花鱼 12条	鸡蛋 1个
盐适量	姜 2片
料酒适量	白胡椒粉适量
酱油一勺

香煎小黄花鱼的做法

步骤1

洗净后用料酒，姜，盐简单腌渍一下，至少1小时。

步骤2

1个鸡蛋打散，加酱油，白胡椒粉。

步骤3

电饼铛加热，刷油。

步骤4

把小黄鱼沾一层蛋液。

步骤5

放进电饼铛内。

步骤6

一条一条同上方法放进电饼铛，在小鱼的周围再刷一点油。

步骤7

大约3.4分钟，翻面。

步骤8

再3分钟翻过来，1分钟。

步骤9

装盘，完成。

香煎小黄花鱼的烹饪技巧

1.煎鱼的时候，小鱼不要摆放的太紧密，太密的话，翻面的时候，容易影响旁边的鱼，最好留一点空隙。 2.煎第一面的时候千万不要过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。 3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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