小米红豆粽

小米红豆粽

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端午很快就到了，往年的端午节都是在外面买的粽子，从来都没尝试过自己做。当然也几乎没有给喵姐喵小弟吃过，最多抿一口过过嘴瘾。一直有想着做一款油脂少，好消化的健康粽子给姐弟俩尝尝。趁这几天参考了许多方子，自己琢磨着做了几次，熟练之后发现其实并没有想象中难，你也完全可以在家试试～ 为了让粽子更好消化，我用常见的小米来代替部分糯米。并且加了应季的红豆来做馅料，整体的口感偏清淡，微甜中带着米香。视频中会分享粽子的基本做法，学会了以后，剩下的就是食材搭配了。你也可以根据宝宝的胃口来调制出不同的馅料，做出各种美味粽子来。

小米红豆粽的用料

小米 250g 糯米 100g
红豆 50g 粽叶 约10张

小米红豆粽的做法

小米红豆粽的做法图解1

步骤1

将小米，糯米，红豆一同用清水浸泡4个小时以上。（时间允许的话最好提前一晚浸泡）
小米红豆粽的做法图解2

步骤2

把粽叶放入开水中，煮1分钟。
小米红豆粽的做法图解3

步骤3

捞出后，放入冷水中泡一下。 泡软后的粽叶韧性会更好，不容易断开。
小米红豆粽的做法图解4

步骤4

用小刷子清洗干净，剪去头部。
小米红豆粽的做法图解5

步骤5

泡好的米豆沥掉多余水分，拌匀。
小米红豆粽的做法图解6

步骤6

取两片粽叶，码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状。 注意尖部要紧闭，以防漏米。
小米红豆粽的做法图解7

步骤7

把食材灌入粽叶中，稍微按压紧实。
小米红豆粽的做法图解8

步骤8

将叶尾覆盖在米上，同时按住两侧，裹紧成锥形，把食材完全包裹住。
小米红豆粽的做法图解9

步骤9

用绳子在粽身上绕几圈，打一个活结。 粽子一定要压实一些，裹紧打结，避免煮的时候松动，漏出馅料。
小米红豆粽的做法图解10

步骤10

冷水入锅，水量没过粽子2倍左右高度。大火煮开后转中火煮2个小时左右即可。
小米红豆粽的做法图解11

步骤11

这样就做好啦～ 趁热食用吧～ 如果是一两天内吃完，就放冰箱冷藏。长时间不吃的话就放冷冻，可以保存半个月左右。

小米红豆粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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