抹茶芒果卷—清凉一夏

1.0万 浏览 43 收藏
收藏
悠悠的kitchen
悠悠的kitchen
＋ 关注

蛋糕卷做起来容易又难，做了好几次，终于找到个方子做成功了，清新的抹茶加上多汁的芒果，一口下去，整个夏天潮热的心得到了舒缓，当做下午茶再适合不过了

抹茶芒果卷—清凉一夏的用料

低筋面粉 60g 牛奶 55g
白砂糖 33g 植物油 50g
鸡蛋 4个 盐 1g
抹茶粉 5g 淡奶油 180g
糖粉（打发奶油用） 18g 芒果 1个
白醋 几滴

抹茶芒果卷—清凉一夏的做法

抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，加入盐，打匀
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解2

步骤2

打匀鸡蛋
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解3

步骤3

加入植物油
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解4

步骤4

打匀
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解5

步骤5

加入牛奶
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解6

步骤6

打匀
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解7

步骤7

抹茶粉倒入面粉混匀
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解8

步骤8

过筛加入打好的蛋黄液
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解9

步骤9

翻拌均匀，至无干粉
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解10

步骤10

蛋清里加几滴白醋
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解11

步骤11

打发蛋清，白糖分3次加入
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解12

步骤12

打发至有小弯钩，湿性打发，打过了，烤出来会开裂
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解13

步骤13

把打发好的蛋白1/3倒入蛋黄液里
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解14

步骤14

上下翻拌均匀，再加1/3蛋白翻拌均匀
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解15

步骤15

最后蛋液倒入蛋白，翻拌均匀
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解16

步骤16

拌好的蛋液倒入放了油纸的烤盘里，油纸四个角剪开，方便成型
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解17

步骤17

抹平表面，轻摔在桌上，震出小气泡
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热好170℃，放入烤盘中层上下火烤15分钟左右，此时开始打淡奶油
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解19

步骤19

加入糖粉，打至有明显纹路
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解20

步骤20

蛋糕烤好，拿出晾至微热，上面要放一张油纸，然后开始抹奶油
抹茶芒果卷—清凉一夏的做法图解21

步骤21

加入芒果靠近开始卷的一方的前1/3的位置，用纸的一端包住擀面杖，擀面杖朝自己方向卷入，把蛋糕卷起，油纸包住后放入冰箱定型1个小时，拿出来即可切片

抹茶芒果卷—清凉一夏的烹饪技巧

蛋白不要打过，否则烤出来会开裂 烤箱温度还是要看自家烤箱温度上下稍微浮动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 悠悠的kitchen 编写，未经授权不得转载

抹茶芒果卷—清凉一夏的其他做法更多

抹茶芒果卷—清凉一夏的全部作品

上传我做的这道菜

抹茶芒果卷—清凉一夏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶芒果卷—清凉一夏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 抹茶芒果卷—清凉一夏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活