芒果卷

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芒果卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 52g
白糖 58g 玉米油 40g
牛奶 60g 淡奶油 250ml
芒果 360g 樱桃 6-8个
白醋 几滴 香草精 几滴

芒果卷的做法

芒果卷的做法图解1

步骤1

所有材料
芒果卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄、蛋白分离。装蛋白的盆一定要无水无油。
芒果卷的做法图解3

步骤3

油、低筋面粉、蛋黄、牛奶放在一个盆中，用手动打蛋器打均匀，保证无颗粒。
芒果卷的做法图解4

步骤4

，
芒果卷的做法图解5

步骤5

烤箱190度十分钟预热。蛋白里滴几滴白醋和香草精后开始打发蛋白。58克白糖分3次倒入盆中。
芒果卷的做法图解6

步骤6

湿性打发。打蛋器提起时出现倒三角形。
芒果卷的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白放入蛋黄液的盆中，上下翻动均匀后再全部倒入蛋白的盆中搅拌均匀。（要从下往上翻动，不能顺时针或逆时针旋转，不然会消泡）
芒果卷的做法图解8

步骤8

倒入方形模具中，用刮刀刮平表面，放在平面上轻震几下，震出气泡。或用牙签挑破气泡。
芒果卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热好后，上下管中层烤15分钟，取出放凉。
芒果卷的做法图解10

步骤10

芒果洗净切成小块备用。
芒果卷的做法图解11

步骤11

樱桃盐水泡十分钟洗净备用。
芒果卷的做法图解12

步骤12

淡奶油放25克白糖打发，冰箱冷藏备用。
芒果卷的做法图解13

步骤13

蛋糕放凉后正面朝下铺在油纸上，切除四边。
芒果卷的做法图解14

步骤14

抹上奶油后，铺上芒果粒。
芒果卷的做法图解15

步骤15

油纸包着卷起，放入冰箱冷冻30分钟。
芒果卷的做法图解16

步骤16

取出后装盘。
芒果卷的做法图解17

步骤17

表面装饰。

芒果卷的烹饪技巧

天气太热，淡奶油打发后要放入冰箱中冷藏，用的时候再拿出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 如月sjy 编写，未经授权不得转载

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