子姜鸭

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子姜鸭的用料

鸭肉 500g 子姜 适量
啤酒 半瓶 生抽，老抽，盐，味精，白糖 适量
八角 适量 蒜，红辣椒 适量
香菇 适量

子姜鸭的做法

子姜鸭的做法图解1

步骤1

八角两个，辣椒洗净切段，子姜洗净切片，蒜洗净拍开
子姜鸭的做法图解2

步骤2

香菇洗净切块
子姜鸭的做法图解3

步骤3

鸭肉焯水，去掉上面的泡沫，焯五分钟后捞出历干
子姜鸭的做法图解4

步骤4

热锅冷油大火，油冒清烟后下子姜，辣椒段，蒜，花椒一小把，炒出香味之后下一大勺邵县豆瓣酱炒出红油，麻辣的程度看你个人口味！
子姜鸭的做法图解5

步骤5

红油炒出后下入鸭肉翻炒至鸭肉变紧实并有点焦黄后，放一撮白糖提色，然后依次到入生抽两大勺，老抽两大勺，料酒三勺，盐少许，味精少许。依然大火翻炒五分钟！
子姜鸭的做法图解6

步骤6

最后放入香菇，倒入半瓶啤酒，中火闷十分钟转大火收汁即可出锅辣！
子姜鸭的做法图解7

步骤7

香喷喷麻辣辣的子姜鸭出锅，炒鸡下饭

子姜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

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