苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。

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端午节,在依依姐的茶坊,喝茶,聊天,像是在鼓浪屿某个小路拐角的书店。 大大的书架,除了茶,全是书。浮生偷闲,午后巴黎。 傍晚时分,煮粽子的锅里咕嘟咕嘟冒着泡,依依姐是福建人,粽子里带着一股浓浓的肉香。 可惜呀,记忆里,从小吃到大的粽子都是蜜枣做的,完全吃不得一口肉粽。 我蛮喜欢端午时分的夏天,任何地方的夏天我都迷恋。 以前在乡下的家,有菜地,照看那些西红柿,黄瓜,茄子。苦瓜的瓜藤长满整个院落。在瓜棚下的石桌上写暑假作业。是那时痛苦,此时美好的回忆。 夏天,还可以去村口的池塘钓鱼,细小的别针,用钳子夹断一边,弯成鱼钩,串上地里挖出来的小蚯蚓,下去,就是条鱼。 母亲把没有吃完的粽子切成片,用簸箕晾在院里晒干,傍晚,煮一锅红豆粥,放上几片粽子,软软糯糯的。 然后,从菜园子里摘几个新鲜的西红柿,切块,撒了白糖,吃在嘴里,满口的甜香,就连碗里的番茄汁也喝的精干。 大人们则喜欢在藤架上摘几根新鲜的苦瓜,去瓤,用水焯的翠绿,可我却忌惮这苦瓜的名字,任由大人们怎么劝说,也丝毫不愿意尝上一口。 那个郊外小院的夏天,草帽,凉鞋,泛着油光的小板凳,还有那院中的一方瓜棚,像一幅画,印在脑海,而那个年代,人比单纯还要幸福。 那碗翠绿的苦瓜,到现在,依旧没有勇气吃上一口。 也许不是没有勇气尝试,只是,不想忘记那个夏天,和那段童年。 生怕吃了一口,那段时光,便再也无法留下。

冰镇苦瓜片的用料

苦瓜 两根 适量
适量 香油 适量

冰镇苦瓜片的做法

苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解1

步骤1

将苦瓜对半切开。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解2

步骤2

用勺子挖去苦瓜中的白瓤。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解3

步骤3

一定要把白瓤挖干净,用勺子把苦瓜里一层白色的薄膜也刮干净,苦瓜才会不苦。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解4

步骤4

苦瓜切成细片。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解5

步骤5

撒上盐搅拌均匀。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解6

步骤6

有一部分用刨刀刨成了薄片,去除了心,会更加没有苦味。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解7

步骤7

待苦瓜出水后,将汁水倒掉,这个汁水会特别苦。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解8

步骤8

水烧开,滴几滴油,然后将苦瓜焯到七八分熟就可以捞出了。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解9

步骤9

捞出后马上放入凉水中冰镇一下,口感会更加脆爽,颜色也更加翠绿。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解10

步骤10

滤干水分,放少许香油,糖,也可以放少许味精或者鸡精,搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
苦瓜不苦,让你这个夏季“苦”中享瘦。的做法图解11

步骤11

等其他的菜烧好,冰镇的苦瓜片也可以上桌了。

冰镇苦瓜片的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-31

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