一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来

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啤酒鸭做法多种，但只对这种情有独钟！ 鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 鸭肉融合啤酒的麦芽香 味道更醇厚 入味鲜香，回味微甜 色泽红亮诱人 是一道非常美味的简单家常菜

魔芋啤酒鸭的用料

鸭子 半只 魔芋 500g
啤酒 2罐 泡红椒 适量
泡仔姜 1块 郫县豆瓣 2勺
生抽 适量 八角 适量
桂皮 适量 盐 适量

魔芋啤酒鸭的做法

一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解1

步骤1

食材:半只鸭子，魔芋，啤酒，青椒，泡红椒，泡仔姜，大葱 调料:老姜，花椒粒，郫县豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，盐
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解2

步骤2

鸭肉砍成块，倒入料酒腌制祛腥味
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解3

步骤3

魔芋切成长条
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解4

步骤4

锅内烧开水，将魔芋入锅煮开，捞起备用
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解5

步骤5

锅内少许油烧热，将鸭肉下锅炒干水汽，表皮发黄后，加入泡仔姜炒香
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解6

步骤6

下入花椒粒
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解7

步骤7

泡红椒段
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解8

步骤8

郫县豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下锅炒香
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解9

步骤9

倒入啤酒，淹过鸭肉即可
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解10

步骤10

调入适量盐，生抽，转中小火烧15-20分钟
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解11

步骤11

下入魔芋条，烧20分钟入味
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解12

步骤12

大火收汁时再倒入青椒段，大葱翻炒均匀，装盘即可。
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解13

步骤13

做好了，是不是超级有食欲呀！流口水~~~
一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解14

步骤14

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一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法图解15

步骤15

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魔芋啤酒鸭的烹饪技巧

1.鸭肉比较腥，在炒之前最好用料酒码味，把腥味祛掉，也可以用开水来焯鸭肉祛腥味 2.魔芋这食材不会煮烂，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味 3.泡仔姜，泡红椒可以适当多放些，很提味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

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