魔芋啤酒鸭

精品
16.2万 浏览 737 收藏
收藏
我爱茜茜妹
我爱茜茜妹
＋ 关注

魔芋啤酒鸭的用料

鸭子 1只 魔芋 500克
老姜 1块 大蒜 8-10瓣
泡海椒 5-6个 泡仔姜 2根
豆瓣酱 2勺 香料 少许
鸡精 2小勺 盐 适量
小米椒（红绿） 8-9个 料酒 2勺
小葱 3-5根 红花椒 少许
老抽 1勺 菜油 适量
白糖 2小勺 火锅红油 1块
啤酒 1瓶

魔芋啤酒鸭的做法

魔芋啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子打理干净后，冷水下锅，倒入2勺料酒，水烧开后煮3-5分钟，除去血沫，捞出洗净备用
魔芋啤酒鸭的做法图解2

步骤2

魔芋焯水（锅里水烧开，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份）
魔芋啤酒鸭的做法图解3

步骤3

准备好配料，老姜泡仔姜切片，小米椒泡海椒切碎，魔芋切条，小葱葱头切段，后面部分切成葱花
魔芋啤酒鸭的做法图解4

步骤4

热锅里倒入适量菜油（稍稍多一些）
魔芋啤酒鸭的做法图解5

步骤5

油烧热后放入大蒜葱头段
魔芋啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入2勺豆瓣酱
魔芋啤酒鸭的做法图解7

步骤7

加入泡仔姜、泡海椒
魔芋啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加入2小勺白糖
魔芋啤酒鸭的做法图解9

步骤9

加入少许香料，将所有调料爆炒出香味
魔芋啤酒鸭的做法图解10

步骤10

再加入一块火锅红油
魔芋啤酒鸭的做法图解11

步骤11

倒入焯过水的鸭子，爆炒片刻
魔芋啤酒鸭的做法图解12

步骤12

加入1勺老抽
魔芋啤酒鸭的做法图解13

步骤13

鸭肉炒香后，倒入一瓶啤酒
魔芋啤酒鸭的做法图解14

步骤14

再加入适量清水（刚刚盖过鸭肉就可以了）
魔芋啤酒鸭的做法图解15

步骤15

盖上锅盖，大火烧开转中小火，炖煮1小时左右（根据鸭子的大小和品种，适当调整炖煮时间）
魔芋啤酒鸭的做法图解16

步骤16

1小时后打开锅盖，加入魔芋条，再次大火烧开转中小火，炖煮20分钟左右
魔芋啤酒鸭的做法图解17

步骤17

加入适量盐（这一步可加可不加，因为每种豆瓣酱的咸度不一样，自己可以尝一下咸淡，适当调整）
魔芋啤酒鸭的做法图解18

步骤18

加入2小勺鸡精
魔芋啤酒鸭的做法图解19

步骤19

最后加入小米椒，大火适当收汁
魔芋啤酒鸭的做法图解20

步骤20

装盘后撒上葱花就OK啦！魔芋啤酒鸭：麻辣鲜香，美味可口，鸭肉耙糯化渣，魔芋Q弹爽滑，超级下饭哦！

魔芋啤酒鸭的烹饪技巧

1.每种豆瓣酱的咸度不一样，自己可以尝一下咸淡，适当调整一下味道；2.鸭子的大小品种不一样，炖煮的时间也可以适当调整一下.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 我爱茜茜妹 编写，未经授权不得转载

魔芋啤酒鸭的其他做法更多

魔芋啤酒鸭的全部作品

上传我做的这道菜

魔芋啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 魔芋啤酒鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 魔芋啤酒鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活