雪燕桃胶杏仁豆腐

独家
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嘴馋的人其实也勤快,超爱吃杏仁豆腐,老北京的姚记,做的杏仁豆腐非常好吃,每次吃一次跑那么老远……自己做一次试试

雪燕桃胶杏仁豆腐的用料

牛奶 250g 杏仁粉 480g
冰糖粉 20g根据自己喜好 吉利丁片 15g
荔枝 适量 蔓越莓干 适量
桃胶 10克 雪燕 5克
皂角米 手抓一把约20克

雪燕桃胶杏仁豆腐的做法

雪燕桃胶杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

吉利丁片15克掰开凉水泡软,别掰太碎,容易泡化了。
雪燕桃胶杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

喜欢杏仁味浓的就与牛奶的比例2:1,其实要是用破壁机把杏仁打汁就更好了,杏仁味肯定更纯真,嘴急,等不及了
雪燕桃胶杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

倒进奶锅,小火熬,煮开后放进吉利丁片,关小火,不停搅拌。这个时候放点糖,我习惯放冰糖,但由于杏仁露本身就甜,所以不要放太多糖,根据自己的口味吧。
雪燕桃胶杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

确定吉利丁片都化了,关火,倒进碗里,等凉了放进冰箱……定型后就成啦!(建议用玻璃的保鲜盒,避免敞开的放冰箱里串味儿)
雪燕桃胶杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

吃的时候加入自己喜欢的水果,我放了荔枝,不太喜欢桂花的味(传统是放桂花蜜),再放进早就做好的桃胶雪燕皂角羹,充满胶原蛋白的雪燕桃胶……裹挟着嫩嫩的杏仁豆腐……养颜甜品的高配版!

雪燕桃胶杏仁豆腐的烹饪技巧

在熬的时候守在锅旁边一直搅拌,小火避免扑锅,冒小泡了就可以关火了,如果是生杏仁打的汁一定要煮熟了再关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-31

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