新手零失败之快手香煎萝卜糕

6.8万浏览 778 收藏

蓝胖纸叮当

＋关注

很喜欢茶餐厅的萝卜糕，但是又是腊肉又是肥肉的对减肥人士实在太不友好了。正好家里冰箱还有半根萝卜，就拿来自制个原味萝卜糕当今日的晚餐吧！

香煎萝卜糕的用料

白萝卜 200克	虾皮 1把
粘米粉 70克	澄粉 10克
研磨盐转10圈约1克	研磨黑胡椒转5圈约1克
耗油 2茶勺	椰子油 2汤勺
木糖醇 3克

香煎萝卜糕的做法

步骤1

萝卜洗净，去皮。用擦丝器擦成丝

步骤2

平底锅刷层油，倒入萝卜丝，翻炒

步骤3

待萝卜丝变软后，加入一把虾皮

步骤4

加入1g盐、3g糖、1g黑胡椒及如图大小量的耗油2勺

步骤5

继续翻炒，确保将耗油均匀沾到萝卜丝上，关火

步骤6

粘米粉和澄粉混合，用适量水调匀

步骤7

分几次将面粉水倒入锅中，并用筷子搅匀

步骤8

模具刷油，将萝卜丝糊倒入其中，大火蒸半个多小时左右

步骤9

出锅放凉些，倒扣脱模（若脱不下来，用牙签碗边走一圈即可）

步骤10

配料的量可切成如图7块

步骤11

热锅倒入2汤勺椰子油，请入萝卜糕

步骤12

中火煎制，用筷子时不时翻下面看下，直到上色至自己满意的程度（每一面记得都要煎到哦）

步骤13

我喜欢焦点，所以煎成比较深的金黄色，这个样子就可以起锅啦

步骤14

用六月鲜和辣酱调个酱汁，就能开吃啦！外脆内糯，咸淡适中，配个柠檬茶，简简单单解决一顿晚餐哟！

香煎萝卜糕的烹饪技巧

1.萝卜品质不同出水量也不同，若是擦丝烧煮后萝卜出水很多，就可以将粘米粉和澄粉直接加入搅拌成浆，无需额外用水调制 2.萝卜和粘米粉的比例是3:1，加澄粉可以让萝卜糕口感比较Q，不至于会黏牙，萝卜和澄粉比例大概为20:1，大家制作时可根据实际情况自行调节配比哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由蓝胖纸叮当编写，未经授权不得转载

分类：煎蒸香咸小吃

蓝胖纸叮当

一起来分享给朋友们看看吧：