杏仁豆腐

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夏季必备甜品之一……

杏仁豆腐的用料

杏仁片 50克 牛奶 250克
琼脂 4克 糖桂花 少许
冰糖 35g 水 300g

杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

杏仁片和琼脂浸泡2小时。
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

将杏仁片放入料理机中。
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

加300g水打成泥，用纱布过滤出杏仁汁，我没有纱布用的筛子。
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

杏仁汁倒入锅中和牛奶、冰糖、琼脂小火煮开，要不停搅拌，待琼脂融化后关火。
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

关火后过筛倒入容器中，撇去泡沫。放冰箱冷藏约1个小时凝固。
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

凝固后切块。
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

装盘撒上糖桂花或者糖水罐头之类的。
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

成品图

杏仁豆腐的烹饪技巧

琼脂不可用吉利丁代替，杏仁也不能用美国大杏仁，是扁桃的仁，不是杏仁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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