香菇炒肉

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小时候，妈妈总会变着花样为我们做一些可口又营养的菜肴。就说这道香菇炒肉吧，其实只需要一点点的肉，和香菇搭配在一起炒，就会带来绝妙的味觉盛宴。它既简单又美味，我们总会忍不住会多吃一碗饭。看似普通家常味，其实最考验厨艺，现在我也要用心去做，为我的家人带来健康和美好。

香菇炒肉的用料

里脊肉 2两	香菇半斤
腌料	家乐鸡粉 1/2茶匙（3克)
淀粉 1/2茶匙（3克)	调料
盐少许	家乐鸡粉少许
姜末 5克	蒜末 5克
油 2茶匙（10克）

香菇炒肉的做法

步骤1

准备食材

步骤2

里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

步骤3

新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

步骤4

锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

步骤5

锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

步骤6

最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

步骤7

尽情享用美味吧~

香菇炒肉的烹饪技巧

1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗净后用温水泡发，和鲜香菇相比较，毫不逊色，一样口味鲜美。 2.在腌肉时，由于加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分能够很好地被锁住，不但令菜品鲜度大大提升，也令肉片更加饱满多汁，滋味鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

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