自制猪肉松（面包机版）

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大明湖刘小朵
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自制猪肉松的用料

猪后腿肉（只取瘦肉） 1000g 花椒（汆水用） 少量
黄酒（高压锅煲肉用） 15g 姜片（高压锅煲肉用） 15g
肉松调味汁 李锦记红烧汁 45g
蚝油 30g 橄榄油 20g
白砂糖 20g 盐 8g
熟黑芝麻（随个人喜好添加） 一把

自制猪肉松的做法

自制猪肉松（面包机版）的做法图解1

步骤1

新鲜猪后腿肉2斤，就是1000g。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解2

步骤2

切大块，大小如图所示（女士手掌）提示：一定要切大块，切小块会破坏肉松纤维。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解3

步骤3

将肉洗净后放入锅中，加水没过肉块，加入少量花椒去腥。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解4

步骤4

大火将水烧开转小火2分钟，撇去浮沫。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解5

步骤5

将肉块捞出，洗净放入高压锅中。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解6

步骤6

高压锅加水没过肉块，加入姜片和黄酒。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解7

步骤7

高压锅加压后等待半小时。提示：任何高压锅都可以，电高压锅自己设置时长，如果是煤气灶上用的高压锅，开火上气后半小时关火就可以了。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解8

步骤8

高压锅煲好以后将水和姜片倒掉，肉块稍晾凉。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解9

步骤9

肉块稍晾凉之后捣碎。肉非常软，怎么捣都可以，随你喜欢。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解10

步骤10

把肉放入面包机，开启果酱模式。提示：大部分面包机的果酱模式时间是固定的，这里不做具体要求。大家根据自己家面包机的设定来就可以。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解11

步骤11

把调味汁的所有配料加入肉肉里。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解12

步骤12

小黑板划重点：需要两次果酱模式才能炒制完成！
自制猪肉松（面包机版）的做法图解13

步骤13

小黑板划重点：第二次程序 结束前半小时 加芝麻。加多少芝麻随你开心，如果你加了十斤不好吃别怪我好吗？不加芝麻的请忽略。
自制猪肉松（面包机版）的做法图解14

步骤14

成品
自制猪肉松（面包机版）的做法图解15

步骤15

成品
自制猪肉松（面包机版）的做法图解16

步骤16

我做了海苔肉松小贝

自制猪肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 大明湖刘小朵 编写，未经授权不得转载
分类： 自制肉松 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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