生姜蜂巢脆卷

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KekiMatata
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这款甜品的准备工作比较简单方便，用到的器具也是相对比较少的，是一款很快手的甜品。

生姜蜂巢脆卷的用料

中筋面粉 75g 细砂糖 45g
无盐黄油 75g 金黄糖浆（或蜂蜜） 45ml
姜末 1茶匙 柠檬汁 15ml
柑曼怡酒 30ml

生姜蜂巢脆卷的做法

生姜蜂巢脆卷的做法图解1

步骤1

准备工作：
生姜蜂巢脆卷的做法图解2

步骤2

将装有黄油，金黄糖浆，细砂糖的厚底深平底锅放到电磁炉上小火加热，至三者混合均匀。均匀后即可离火，放置2-3分钟
生姜蜂巢脆卷的做法图解3

步骤3

将中筋面粉过筛到盘中，加入姜末，柠檬汁，柑曼怡利口酒
生姜蜂巢脆卷的做法图解4

步骤4

将2混合均匀的溶液倒进3的盘中，用手动打蛋器用力将其搅拌均匀至无颗粒感顺滑，面糊就完成了。 （tip：2混合均匀的溶液倒进3的时候温度不能太高。温度控制在大概60-65摄氏度。）
生姜蜂巢脆卷的做法图解5

步骤5

用勺子的背部将面糊在铺有油纸的烤盘上轻轻推开，推开至面糊直径大概是6-7cm的圆形。
生姜蜂巢脆卷的做法图解6

步骤6

放入烤箱。200℃，烘烤8分钟。表面金黄就代表熟了。

步骤7

出炉后，将烤好的脆饼留在烤盘里晾凉5-10秒，然后用刮刀将其撬起，用手将其卷起定型，将脆饼放在晾架上使其变硬。按同样的方法加工其他的几块脆饼。 (tip:如果脆饼定型后太硬就放回烤箱焖一段时间软化一下，然后再卷起来）
生姜蜂巢脆卷的做法图解8

步骤8

蓝风车加入细砂糖后用电动打蛋器打发至8分发，装进裱花袋中。
生姜蜂巢脆卷的做法图解9

步骤9

将奶油挤进已经卷好的脆饼中，即可食用。
生姜蜂巢脆卷的做法图解10

步骤10

成品做好后要尽快食用哦

生姜蜂巢脆卷的烹饪技巧

可以用其他就替代柑曼怡酒的，只是我会觉得这个酒的风味跟生姜的味道比较配，所以选择了这个酒。大家也可以换上你们喜欢的酒，不喜欢酒的也可以不加的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 KekiMatata 编写，未经授权不得转载

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