魔法香草芭芭露亚

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“香草芭芭露亚”光听名字觉得像是在念魔法咒语。 这是一款简易操作的小甜品 它使用大量的鸡蛋和香草制成的香浓芭芭露亚 再加上海绵蛋糕跟草莓，就能制作出法式草莓蛋糕风的芭芭露亚

魔法香草芭芭露亚的用料

砂糖 25g 蛋黄 35g
牛奶 100ml 淡奶油 100ml
吉利丁片 2g 草莓 3颗
香草荚 1/4根

魔法香草芭芭露亚的做法

魔法香草芭芭露亚的做法图解1

步骤1

制作需要用到的工具：
魔法香草芭芭露亚的做法图解2

步骤2

我们需要提前准备一份海绵蛋糕底。
魔法香草芭芭露亚的做法图解3

步骤3

使用和杯子底部一样大小的容器或模具把海绵蛋糕印出来。
魔法香草芭芭露亚的做法图解4

步骤4

接着把印出来的海绵蛋糕放入杯中，固定位置。
魔法香草芭芭露亚的做法图解5

步骤5

然后准备几颗新鲜的草莓。
魔法香草芭芭露亚的做法图解6

步骤6

把草莓的一头切掉，接着把草莓切成薄片，贴住杯子边缘。 （薄片更易于贴紧杯壁，如果你家的杯子是直立的杯子，草莓可不切成薄片。）
魔法香草芭芭露亚的做法图解7

步骤7

吉利丁片提前20分钟浸泡在冰水中待其软化。
魔法香草芭芭露亚的做法图解8

步骤8

接着，我们开始正式制作。在煮锅中加入蛋黄、砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
魔法香草芭芭露亚的做法图解9

步骤9

加入牛奶，搅拌均匀。
魔法香草芭芭露亚的做法图解10

步骤10

接着使用电磁炉加热，一边加热一边搅拌，待加热至液体变浓稠时离火。
魔法香草芭芭露亚的做法图解11

步骤11

把加热完的香草芭芭露亚放置一旁冷却至50度左右，加入已泡软的吉利丁片（加入前把水沥干，加热温度不能过高，否则会影响吉利丁片的效果。）
魔法香草芭芭露亚的做法图解12

步骤12

接着把香草芭芭露亚倒入另一个容器中降温。（家里有冰块或冰袋的可隔冰水降温。）
魔法香草芭芭露亚的做法图解13

步骤13

同时，使用电动打蛋器打发淡奶油。把奶油打发至有纹路即可。如果奶油打发过度，会难于混合。
魔法香草芭芭露亚的做法图解14

步骤14

把淡奶油分2次加入香草芭芭露亚中，将两者混合均匀，混合时不要太大力，否则会注入太多空气使面糊有气泡，并且每次都要搅拌均匀再加入下一次。
魔法香草芭芭露亚的做法图解15

步骤15

把已混合均匀的香草芭芭露亚用勺子勺入杯子中，注意不要沾到杯壁，否则容易影响外观。
魔法香草芭芭露亚的做法图解16

步骤16

将香草芭芭露亚覆盖草莓即可。接着包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时或以上。
魔法香草芭芭露亚的做法图解17

步骤17

把剩余的海绵蛋糕切成小方块备用。
魔法香草芭芭露亚的做法图解18

步骤18

把香草芭芭露亚从冷藏中取出，放上已切成小方块的海绵蛋糕，装饰上薄荷叶即可美美哒。

魔法香草芭芭露亚的烹饪技巧

把香草芭芭露亚从冷藏中取出，放上已切成小方块的海绵蛋糕，装饰上薄荷叶即可美美哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 KekiMatata 编写，未经授权不得转载

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