红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 面粉 适量
五香粉 5g 花椒粉 5g
料酒 适量 生抽 5g
盐 3勺 鸡精 3g
热水 适量 香葱末 10g
耗油 5g 干辣椒 4个

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清理干净，切成一段一段的，我都是把带鱼清理干净冻在冰箱，什么时候想吃拿出来化一下就可以了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到干净盘子里。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

把所有带鱼段都裹上面粉。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅里放油烧至七成热。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

倒入带鱼段，先不要急着翻面，带鱼比较软，急着翻面带鱼会碎的，只要用筷子把带鱼分开，不要粘在一起就可以了，等到带鱼炸至金黄色就可以出锅了。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

炸至好的带鱼呈到干净的盘子里。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅里放油烧热
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

放入干辣椒，煸炒出香味就可以了。
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

倒入炸好的带鱼段，不用翻面，本来炸好的带鱼段就比较脆了。
红烧带鱼的做法图解10

步骤10

倒入热水，用铲子往前推，主要带鱼不粘锅就可以了，水开了放入2勺盐、耗油、鸡精、部分香葱末，翻一下就可以出锅了。
红烧带鱼的做法图解11

步骤11

出锅了，撒剩下的香葱末就可以了。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 SunShineForMoon 编写，未经授权不得转载

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