四川泡菜

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低调阿涛
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五星级酒店改版，适用于家庭！

四川泡菜的用料

红糖 5汤匙 泡椒 50g
干辣椒 七八个 高度白酒 大半碗
八角 2个 桂皮 2段
香叶 3片 盐 8汤匙
凉白开 3斤 泡仔姜 100g
芹菜 75g 胡罗卜 75g
心里美 75g 鲜红辣椒 100g
大蒜 10半

四川泡菜的做法

步骤1

准备一个坛子，高温消毒或洗干净倒立，一碗凉白开，放八角，桂皮，香叶，加一点高度白酒，泡八小时，上午泡到下午就差不多了。

步骤2

把心里美，芹菜，胡萝卜切条，建议不要去皮，这样泡出来，吃起来是脆脆的，而且皮的营养要比去皮的营养要高很多，五汤匙红糖用浪白开稀释开，倒好一大碗高度白酒，把八汤匙盐也用凉白开稀释，一起倒入坛中，把仔姜，芹菜，心里美，胡萝卜，泡野辣椒，大蒜，把八角，桂皮，香叶捞起放坛中，放入凉白开密封。

步骤3

夏天一般腌三天，冬天一般腌七天，加入高度白酒是帮助更好的发酵，杀死细菌。

四川泡菜的烹饪技巧

泡菜家家都有，自己想泡什么就加什么，用这个方法做已经甩外面饭馆几条街了，就算是星级酒店也差不了多少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 低调阿涛 编写，未经授权不得转载
分类： 深夜食堂 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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