鸡翅烧土豆

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小时候最爱吃的菜。

鸡翅烧土豆的用料

鸡中翅 很多 土豆 少量
姜 适量 葱 一小把
生抽、老抽 少许 盐 适量
花椒 适量 姜片 少量
蒜 适量 八角 3小块
桂皮 两片 孜然粉 少量
花椒 10颗 冰糖 5小块

鸡翅烧土豆的做法

鸡翅烧土豆的做法图解1

步骤1

鸡肉洗干净，冷水煮开，去掉浮沫。
鸡翅烧土豆的做法图解2

步骤2

准备配料。葱切好后备用。
鸡翅烧土豆的做法图解3

步骤3

锅少油，烧开后，把全部姜片和冰糖，一半桂皮八角，一半花椒，一半蒜末，放入翻炒。小火熬糖色。一般冰糖化开后油刚变色即可，注意不能熬久，不能出现糖沉淀。
鸡翅烧土豆的做法图解4

步骤4

把过掉水的鸡翅，放入锅里，加入除葱，孜然粉以外的剩下配料。继续中火翻炒10分钟。加入生抽3勺调味，老抽1勺调色。继续翻炒5分钟。
鸡翅烧土豆的做法图解5

步骤5

加开水淹过鸡翅。煮开后中火焖5分钟，放入土豆，部分葱花，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。加入孜然粉，适量盐，大火收汁。
鸡翅烧土豆的做法图解6

步骤6

撒上剩下的葱花，出锅。

鸡翅烧土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 生菜欧巴 编写，未经授权不得转载

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