麻辣花蛤

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买了一瓶老干妈麻辣酱，炒菜用起来不错，以前做蛤蜊，一直是酱焖，很少放辣椒，今天换一种口味，做成麻辣甜香的，家人估计很喜欢。

麻辣花蛤的用料

花蛤 600g 红椒（也可以放青尖椒） 半个
香菜 一根 葱 一段
姜 几片 干辣椒 8颗
白糖 一勺 蚝油 2勺
生抽 一勺 盐 适量
食用油 少许 老干妈麻辣酱 一勺
豆瓣酱 一勺

麻辣花蛤的做法

麻辣花蛤的做法图解1

步骤1

备料：葱姜蒜末，红椒段少许即可。
麻辣花蛤的做法图解2

步骤2

备料：香菜，洋葱，干辣椒。
麻辣花蛤的做法图解3

步骤3

花蛤吐净泥沙，多洗几遍，在开水中抄一下，一分钟即可（这时花蛤已经开口）。为了彻底洗净泥沙，避免牙碜，捞出再用清水冲洗几遍控水。
麻辣花蛤的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒炝锅-放入豆瓣酱和老干妈酱小火炒出红油-下控净水的花蛤-大火爆炒-顺带放入糖，盐，生抽，蚝油，料酒-爆炒至汤汁粘稠，放入红椒，洋葱颠勺翻炒-关火放香菜末出锅即可。

麻辣花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 食光知味|语哥 编写，未经授权不得转载

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