热狗面包

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热狗面包的用料

波兰种：高筋面粉 70g 水 70g
酵母 1.5g 主面团：高筋面粉 230g
耐高糖酵母 3.5g 鸡蛋 50g
牛奶 65g 盐 3g
砂糖 30g 黄油 25g
香肠 7根 生菜 适量
番茄酱 适量 沙拉酱 适量

热狗面包的做法

热狗面包的做法图解1

步骤1

酵母融于温水中静置几分钟，与面粉搅拌均匀后放冰箱冷藏发酵一夜。
热狗面包的做法图解2

步骤2

取出呈现蜂窝组织的酵种。
热狗面包的做法图解3

步骤3

按照先液体后固体顺序加入除黄油外所有材料，揉出粗糙膜后再加入黄油揉面直到揉出手套膜。
热狗面包的做法图解4

步骤4

滚圆进行发酵，现在室温高，常温就可以了。
热狗面包的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩。
热狗面包的做法图解6

步骤6

取出面团排气，分成7份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
热狗面包的做法图解7

步骤7

取一份揉成椭圆形，稍按扁些，用刮板在顶端两侧各切一刀，做成狗耳朵。
热狗面包的做法图解8

步骤8

用蜜豆或者葡萄干做成眼睛和嘴。
热狗面包的做法图解9

步骤9

烤箱里二次醒发至1.5倍左右，大约30分钟。
热狗面包的做法图解10

步骤10

取出刷蛋液。烤盘太小有些挤了。
热狗面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热，170度15分钟左右。视烤箱脾气而定。
热狗面包的做法图解12

步骤12

烤网晾至温凉。
热狗面包的做法图解13

步骤13

面包中间切一刀，加上生菜、香肠，最后抹上沙拉酱、番茄酱。

热狗面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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