蛋挞

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今天也想躺平的霜
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周末打算去动物园玩的，想烤些蛋挞带去当点心。用了一个15个蛋挞的方子，结果刚好烤就被吃的剩下三个了。最后只好带饼干去动物园了。但是看着家人吃的很开心，成就感也是满满的。

蛋挞的用料

牛奶 100g 淡奶油 100g
炼乳 38g 细砂糖 20g
蛋黄 3个 蛋挞皮 15个

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

把买来的蛋挞皮拿出来解冻。常温20分钟左右。
蛋挞的做法图解2

步骤2

解冻蛋挞皮的时候，先准备材料。把牛奶100g，淡奶油100g，炼乳38g，细砂糖20g，放入一个不锈钢容器里搅匀成牛奶液。把装牛奶液的不锈钢容器放入一个装着热水的大的容器里，隔着热水把细砂糖融化了即可。
蛋挞的做法图解3

步骤3

分离蛋黄，蛋白。取三个蛋黄打散搅匀。我用的是家养的土鸡蛋。个头比较小的，如果是买的鸡蛋个头大的两个就可以了。
蛋挞的做法图解4

步骤4

把蛋黄液倒入牛奶液中，搅拌均匀，变成蛋挞液。
蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋挞液过筛。
蛋挞的做法图解6

步骤6

倒入一个容易倒的容器里，我用了量杯。
蛋挞的做法图解7

步骤7

将过筛的蛋挞液倒入刚才解冻好的蛋挞皮中，8分满既可。
蛋挞的做法图解8

步骤8

放入烤箱，下层或者中下层，上下火，190度，20分钟。根据自家烤箱的温度有少许偏差，我的烤箱温度偏高。烤熟了之后，放烤箱关掉，放烤箱放五分钟颜色会变的更好看。
蛋挞的做法图解9

步骤9

烤好，开吃！

蛋挞的烹饪技巧

蛋挞皮我买的现成的，超市或者TM都有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 今天也想躺平的霜 编写，未经授权不得转载
分类： 澳门菜 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月

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