【百香果戚风蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

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百香果的果汁香味非常浓郁，酸酸甜甜的，是营养丰富的一种水果，利用它制作蛋糕，因为有了一定的甜度，所以蛋黄糊材料中减少了糖的用量，蛋糕在烘烤时就香味四溢了，出炉的蛋糕的香气迷人，颜色也是非常漂亮，松软可口的口感，值得一试。

百香果戚风蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 6个(约94g)	百香果汁 70g
玉米油 60g	细糖 20g
低筋面粉 100g	蛋白部分：蛋白 6个(约200g)
细糖 70克	柠檬汁几滴

百香果戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

百香果先取出果肉，用料理棒搅拌成果泥。

步骤3

过滤出百香果汁。

步骤4

将百香果汁、玉米油、细糖搅拌至糖融化。

步骤5

加入蛋黄，充分搅拌均匀至蛋黄糊颜色变浅。

步骤6

加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

步骤7

蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，

步骤8

蛋白霜打发至干性发泡。

步骤9

蛋黄糊拌一下去除大的气泡。

步骤10

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀。

步骤11

再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

步骤12

将8寸硅胶戚风模具放在烤盘上，面糊从高处倒入

步骤13

震出大的气泡。

步骤14

COUSS 智能电烤箱CO-750A，上下火160度，预热好后烤盘放入倒数第二层，烘烤约45分钟。

步骤15

蛋糕出炉立即倒扣，冷却几分钟后自动脱模即可。

步骤16

蛋糕的颜色漂亮吧！

步骤17

漂亮的成品蛋糕！

步骤18

漂亮的成品蛋糕！

步骤19

漂亮的成品蛋糕！

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料为1个8寸中空硅胶戚风蛋糕模具的量。 2、蛋白尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。 3、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 4、百香果的果汁香味非常浓郁，而且有一定的甜度，所以蛋黄糊材料中减少了糖的用量，蛋糕在烘烤时就香味四溢了，蛋糕的香气迷人，松软可口，颜色也是非常漂亮的哦。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

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分类：无水印烤戚风蛋糕甜香

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