百香果戚风蛋糕

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大家吃腻原味戚风蛋糕了吧，来试试带有浓郁果香味，口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】，酸甜可口，让你爱上它

百香果戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 粟粉 20g
鸡蛋 4个 百香果汁 30g
大豆油 40g 细砂糖 120g

百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦
百香果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁
百香果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化
百香果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀
百香果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化
百香果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态
百香果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀
百香果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀
百香果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具
百香果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走
百香果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟
百香果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

当当当~好吃的百香果戚风蛋糕哦~

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

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