绿豆煎饼果子

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朵朵小妮子

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个人觉得这个煎饼果子成功还原了正宗的天津煎饼果子为什么这么说呢因为我网络上很努力的翻找了大量的视频或资料然后买入了种草已久的电饼档今天忙碌了一上午就为了实践这个绿豆面加面粉的煎饼果子惭愧的是去年在天津玩时还不屑于这个今天被我反复揣摩的煎饼果子不得不承认天津小巷里的那个才是最最正宗的天津煎饼果子

绿豆煎饼果子的用料

绿豆 75克	白面 1份
十三香（五香粉）适量	腐乳依个人口味定量
甜面酱依个人口味定量	鸡蛋 6个
馄饨皮（做果蓖儿用）十片	葱末适量
黑芝麻适量	蒜蓉辣酱
里脊肉	水淀粉
胡椒粉	盐
鸡精

绿豆煎饼果子的做法

步骤1

绿豆提前浸泡一夜

步骤2

加同等量水料理机打成汁

步骤3

加入100克或150克的面粉加适量水盐十三香调成稀糊（类似于酸奶那种稠糊状）

步骤4

筷子搅拌均匀备用

步骤5

蒜蓉辣酱腐乳甜面酱混合均匀酱料可根据自己的口味调整

步骤6

里脊肉切片加白胡椒粉盐鸡精

步骤7

加水淀粉（玉米淀粉加水）调成稀糊放冰箱冷藏入味

步骤8

馄饨皮用来炸薄脆

步骤9

炸馄饨皮只需十秒左右小火炸至两面金黄即可这个步骤要注意馄饨皮薄所以不要炸糊了

步骤10

火腿肠用刀划几道炸至表面微黄也可不炸但我觉的火腿肠炸的会更香

步骤11

里脊肉从冰箱拿出下油锅炸至表面微黄捞出

步骤12

黑芝麻葱花榨萝卜碎

步骤13

电饼档预热放少量油汤勺下绿豆面糊用木铲摊平凝固后打一到两个鸡蛋用木铲戳破蛋黄摊满饼面

步骤14

撒黑芝麻葱花稍烙至凝固

步骤15

小心翻面很烫哦刷上酱料撒榨菜碎

步骤16

铺上生菜火腿肠薄脆(馄饨皮）里脊肉

步骤17

借助木铲小心卷起来压一压

步骤18

想要优雅地吃的亲那就要用木铲把它切断喔

步骤19

内有乾坤握着它你就感觉拥有了全世界

步骤20

哟哟切克闹煎饼果子来一套

步骤21

哈哈美一下图都舍不得吃了

绿豆煎饼果子的烹饪技巧

1、馄饨皮做薄脆很是适合想要吃的过瘾可以拿两块馄饨皮用少量水沾合上再小火炸注意火候注意勤翻面千万不要炸糊了另外还可以加油条哦 2、甜面酱蒜蓉辣酱腐乳调的酱汁依自己喜好来还可以换黄豆酱甚至是辣椒油老干妈辣酱都不是绝对的哈 3、绿豆面饼翻面时一定要小心小心烫伤也要小心不要破坏它的完整性这一步是个技术活如果怕操作不好可以先断电等面饼稍冷却再翻面 4、绿豆必须浸泡一夜再加水入料理机打成稀糊另外还可以加小米当然小米也要提前浸泡哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

朵朵小妮子

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