麻辣小龙虾（自制红油）

麻辣小龙虾（自制红油）

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夏天到了，小龙虾和冰镇啤酒简直配一脸！二话不说，走一个！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 500g （红油制作）香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉 各几片
食用油 500ml 干辣椒 5个
豆瓣酱 3勺 黄油 80g
花椒油 50g 小米椒 5个
花椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 少量 蒜末 150g
酱油 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解1

步骤1

选鲜活的小龙虾，洗干净；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解2

步骤2

把香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉各取一些，放进容器；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解3

步骤3

热锅烧油；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解4

步骤4

将热油浇进香料容器里；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解5

步骤5

浸泡3小时以上，滤清杂质后就是红油；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解6

步骤6

热锅烧油，放入适量干辣椒、豆瓣酱、黄酒、花椒油、小米椒炒出香味；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解7

步骤7

倒入小龙虾翻炒，再适量撒上花椒粉、盐、胡椒粉、倒入红油、蒜沫、酱油，翻炒均匀；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解8

步骤8

倒入清水，焖煮3分钟后收汁；
麻辣小龙虾（自制红油）的做法图解9

步骤9

麻辣小龙虾完成了。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

这道麻辣鲜香的小龙虾，需要的配料比较多，特别是红油部分的制作比较费时间。 如果红油部分可以外面买回来，其他的制作部分就比较轻松了。 最后祝大家爱吃不胖，天天好胃口！ 安~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 一起喝下午茶 编写，未经授权不得转载

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