紫米包子

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猫姐姐1
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最近面点越做越好，每次蒸出来的包子都白白胖胖的很是诱人，这里面有好些小技巧，我写出来，希望大家也能蒸出又白又宣的包子。

紫米包子的用料

面粉 500g 盐 3g
糖 15g 泡打粉 2g
酵母粉 5g 鸡蛋清 1个
牛奶 150g 温水 100-130ml
猪油 一小勺 紫米 250g
冰糖粉 适量

紫米包子的做法

紫米包子的做法图解1

步骤1

我是前一天弄的紫米馅，紫米泡三个小时，然后放电饭煲煮熟，趁热加入冰糖粉拌均，糖量自己控制，喜甜就多加点。
紫米包子的做法图解2

步骤2

来吧，开始揉面团，厨师机出动，先放盐，糖，泡打粉，面粉，面粉最上端挖个小坑放入酵母粉。加入鸡蛋清，牛奶温水混合开始慢慢往里倒，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉，放厨师机开始揉面，不用揉光滑，成团就可以，放温暖处发酵。
紫米包子的做法图解3

步骤3

这天气热发面就是快，才40分钟就好了。
紫米包子的做法图解4

步骤4

秘密武器来了，一点点猪油放面团里，让厨师机继续工作，这次一定要把面揉光滑啦。
紫米包子的做法图解5

步骤5

面团分割成一个个小剂子，擀面皮。
紫米包子的做法图解6

步骤6

包入紫米，像包包子一样包起来。
紫米包子的做法图解7

步骤7

收口朝下放蒸笼里。醒15分钟。冷水上锅蒸，上汽5分钟后改中火蒸10 分钟，关火焖5分钟再开盖哦！
紫米包子的做法图解8

步骤8

白白胖胖的包子出炉啦！

紫米包子的烹饪技巧

加了蛋清和牛奶还有猪油揉面后，每次做出来的包子都特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 猫姐姐1 编写，未经授权不得转载

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