菠萝太阳花

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这菠萝花下面小蛋糕是加了柠檬汁带着柠檬清新香味的杯子蛋糕，感觉它和菠萝太阳花十分吻合相配，是一个完美结合体呢~~

菠萝太阳花的用料

菠萝 一个 低筋面粉 75g
黄油 50g 蛋白 3个
蛋黄 3个 白糖 30g＋40g
柠檬汁 15ml 盐 2g
#表面装饰# 淡奶油 30g
白糖 10g

菠萝太阳花的做法

菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

将菠萝去皮切成薄片，越薄越好。菠萝片放入烤纸或不沾烤盘的烤盘中。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

先160度烤制30分钟，至边缘发黄，但仍发软的状态。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

翻面后放入小的模具中。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

110度~130度再次烤至干燥状态即可。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

完成！
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

制作柠檬杯子蛋糕：蛋黄加30g白糖打至颜色泛白，稍浓稠。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

加入15ml柠檬汁混合均匀。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

加入融化的黄油快速搅拌均匀。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉稍搅拌待用。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

蛋白加盐打至粗泡，加入40g白糖打至中性发泡。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解12

步骤12

倒回蛋白霜翻拌均匀。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解13

步骤13

倒入纸杯中。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱180度烤30分钟即可。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解15

步骤15

30g淡奶油加10g白糖打发好了后装入裱花袋备用。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解16

步骤16

将打发好的淡奶油挤在晾凉的杯子蛋糕上。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解17

步骤17

拿一片菠萝花放入杯子蛋糕就完成！
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解18

步骤18

成品图。
菠萝太阳花#博世红钻家厨#的做法图解19

步骤19

成品图。

菠萝太阳花的烹饪技巧

每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 小美手工烘焙 编写，未经授权不得转载

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