凤梨酥

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ping66
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想很久了终于拔草。凤梨跟菠萝其实真的没有多大区别，但是身价就是不一样的哦，我买的时候一个凤梨要30多块钱呢，十来块一斤了，菠萝就便宜啦2、3块一斤，做凤梨酥当然得要凤梨了，贵我也跟你干了

凤梨酥的用料

低筋面粉 100克 黄油 80克
奶粉 38克 糖粉 30克
鸡蛋 32克 盐 一小撮差不多1g

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨酥的馅我提前做好了，可以查看我以前的菜谱，分成18g一个
凤梨酥的做法图解2

步骤2

黄油提前软化，加盐糖粉打发
凤梨酥的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散慢慢加入打发好的黄油里，继续打发呈羽毛状
凤梨酥的做法图解4

步骤4

奶粉低筋面粉过筛，与打发好的黄油拌均匀无干颗粒，不要过度搅拌能揉成团就行了
凤梨酥的做法图解5

步骤5

揉成团
凤梨酥的做法图解6

步骤6

凤梨酥皮薄馅多才好吃，酥皮和馅料的比例2:3，就是皮如果是12g那馅就是18g，这个可是黄金比例哦
凤梨酥的做法图解7

步骤7

这个酥皮超级软，可以分好后放入冰箱冷冻室冻一会儿再包，就不会太粘手了
凤梨酥的做法图解8

步骤8

取一个在手心按扁，包入馅料扣在虎口处拇指食指慢慢的往上收，另一手的大拇指按住馅料，多多练习就熟能生巧了
凤梨酥的做法图解9

步骤9

挨个包好
凤梨酥的做法图解10

步骤10

取一个放不粘的油纸上
凤梨酥的做法图解11

步骤11

没有凤梨酥的模具可以用月饼模代替，在模具外面包一层保鲜膜蘸点干粉防止粘连，（这个时候包好的凤梨酥可以再放冰箱冷冻室冻一下用模具压的时候不会太粘了），然后直接压在酥皮上，方便又快捷，最主要是不粘
凤梨酥的做法图解12

步骤12

，一压一推，小心撕下保鲜膜就OK了。这个方法不错吧
凤梨酥的做法图解13

步骤13

这方子一共包了22个
凤梨酥的做法图解14

步骤14

这是第一次练练手做的
凤梨酥的做法图解15

步骤15

没有凤梨酥的模具、也可以用蛋挞模具代替。160度预热好的烤箱烤25分钟左右，表面金黄即可
凤梨酥的做法图解16

步骤16

出炉就吃了三，一般第二天回软再吃可感更加
凤梨酥的做法图解17

步骤17

美哒哒滴
凤梨酥的做法图解18

步骤18

看着就好吃
凤梨酥的做法图解19

步骤19

装到袋子里送人也是挺不错的

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 ping66 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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