拿波里意大利面

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敏姐私厨

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这道菜是在一个美食节目里看到的方法比较简单，成功率比较高，今天推荐给大家，我第一次写菜谱，写的有不好的地方，请各位见谅。

拿波里意大利面的用料

青椒半个	洋葱半个
蘑菇 5―6朵	橄榄油适量
盐适量	番茄酱适量
芝士粉适量	牛绞肉 100g
意大利面 150g	蒜末适量
香叶 2片	蛋黄 1个
胡萝卜半个	黄酒适量

拿波里意大利面的做法

步骤1

洋葱、胡萝卜、菜椒切丁，蘑菇切片，牛绞肉加黄酒、盐腌制，待用。

步骤2

炒锅加橄榄油。

步骤3

加入胡萝卜丁和洋葱丁，炒出香味。

步骤4

加入牛绞肉，炒至变色。

步骤5

加入洋葱、菜椒、蒜末，炒一分钟左右。

步骤6

再次加入少许橄榄油。

步骤7

锅中间留个空位出来，将菜拨至四周。

步骤8

将番茄酱放在锅的中间，与橄榄油炒一会儿后（这样番茄酱的颜色会更好看。）和其他菜一起炒匀。

步骤9

加入少许清水和面汤。

步骤10

放入香叶和盐调味。

步骤11

煮一会儿后将香叶挑出来，不要了。

步骤12

煮至收汁，待用。

步骤13

在另一个炉子上烧水（这一步在一开始切菜的时候就可以烧了，一个炉子烧水煮面，一个炉子炒酱汁，这样比较快。）

步骤14

水开后在锅里加少许盐和橄榄油。

步骤15

放入意大利面，面条慢慢变软，用筷子拨到锅里，煮至熟透，大概8到10分钟左右。

步骤16

将煮好的面条，放在碗里。

步骤17

面条上面放酱汁，酱汁中间挖一个坑。

步骤18

在坑里放上蛋黄，然后撒上芝士粉。

步骤19

吃的时候将蛋黄、芝士粉、酱汁、面条拌匀，就可以开吃了。

拿波里意大利面的烹饪技巧

1、煮面条时锅里一定要放盐和橄榄油，这样会使面条更加筋道，面条里面也会有一点咸味吃上去口感更好。 2、除蘑菇以外，菜椒、胡萝卜、洋葱丁，都要尽量切小一点，我这次切的有点大了。 3、番茄酱的量可以根据自己的口味加，我家里正好番茄酱没有了就这么多，加的有点少。 4、收汁的时候不要收的太干，收的太干拌在面条里不好吃。 5、生蛋黄或许有些人不太敢吃，生蛋黄拌在面条里之后是吃不出的，它能使面条更加顺滑，加上芝士粉能增加面条的香味和口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由敏姐私厨编写，未经授权不得转载

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