糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻

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青丝or白暮
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特别喜欢吃糖醋排骨，觉得酸酸甜甜还能很可口的肉食好像很独特。 不建议胆固醇高的人多食用。家常版本的所以上面没有在外面吃的白葱丝做点缀，喜欢吃那个的可以切上去。又怕腻不喜欢葱白的可以换黄瓜丝试试，不一样的口感新天地哦。 鸡精是能少吃就不吃，毕竟大家都知道。

糖醋排骨的用料

排骨 1000 糖 适量
番茄酱 适量 料酒 适量
油 适量 盐 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解1

步骤1

买的两斤排骨，让超市工作人员切的，长度大概两节手指。不建议切成手抓的长度，毕竟是糖醋的。 泡冷水去血腥捞起，沥干加料酒压腥放一点盐（不要放 太多）腌制十到十五分钟冲 洗料酒再沥干备用。
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解2

步骤2

开水煮沸没过排骨即可！（这样可以减少排骨中含有的油脂以便下一道工序省时，相对营养会流失一些。主要是控脂肪尽量减低）泛起白色的泡泡去掉，煮排骨的汤留下备用。
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解3

步骤3

不要姜。因为煮过，肉质会老一点点，加点生粉又名嫩肉粉，沥干水分。
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解4

步骤4

锅中放油大火，用筷子放在锅中 若有小气泡围绕便可放入锅里（任何油炸的 不要等油锅冒烟才放容易糊粘锅，有些适合冷油中热下锅）
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解5

步骤5

炸至金黄色，改小火
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解6

步骤6

捞干备用
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解7

步骤7

锅里留少许油 放两勺白糖熬制 （别怕多 放一点点汤汁 进去 不然糖容易 黏在一起 不化 糖与醋的最好比例是 2:1 这道菜的关键就在于糖与醋的调配。）
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解8

步骤8

有些恐惧油，所以炒得到处都是，见笑了
糖醋排骨 低脂版 酸甜可口不油腻的做法图解9

步骤9

完工。首图是我之后做的，都放上去了。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.主要输糖醋的比例掌控好。2.煮过的话降低可以脂肪油脂，也更容易入味让新手上手。3.原本上面有白葱丝可以换成黄瓜丝，口感会更加舒适，降低油腻感，毕竟再好吃的东西都是物极必反。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 青丝or白暮 编写，未经授权不得转载

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