家庭自制蒜蓉辣椒酱

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对于嗜辣的朋友来说，无论是油辣子，还是自制的无油辣酱，都是每一顿饭不可或缺的美味配料。有人出门必备老干妈，而我们家则是一定会带我做的自制辣酱！

蒜蓉辣椒酱的用料

红朝天椒 500g 青椒 100g
大蒜 6瓣 熟白芝麻 适量
盐 适量 鸡精 适量
生姜 3片 白酒 适量
芝麻油 适量

蒜蓉辣椒酱的做法

家庭自制蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

将辣椒去蒂洗净晾干后，切成小段，用料理机打碎。若不能吃太辣的，还可以去籽加点冰糖。我个人特别能吃辣，所以就省去了这一步。
家庭自制蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

用料理机打10s后，加入盐、芝麻油、大蒜、生姜，继续搅碎。时间根据个人情况而定，需要比较碎的，可以开大档超过10秒；需要辣椒大一点的，开小档，小于10秒即可。
家庭自制蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

准备一个器具，用滚水煮过消毒。捞出待冷却后使用。
家庭自制蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

将辣酱和熟芝麻拌匀装瓶，最后用白酒在表层封瓶。
家庭自制蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

最后，将做好的辣酱放在冰箱保鲜层。冷藏一个星期后即可食用！

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

配料可根据个人口味调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

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分类： 辣 佐汁蘸料 晚餐 午餐 一家三口

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