老婆饼（黄油版）

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老婆饼的用料

油皮 普通面粉 200g
白糖 20g 水 100g
黄油 40g 蛋液 20g
糯米馅 糯米粉 140g
黄油 90g 熟芝麻 60g
糖 160g 水 180g
油酥 低粉 150g
黄油 100g 表面装饰材料
蛋液 熟白芝麻

老婆饼的做法

老婆饼（黄油版）的做法图解1

步骤1

先制作糯米馅，将水、黄油、白糖放入奶锅中加热融化
老婆饼（黄油版）的做法图解2

步骤2

加入糯米粉
老婆饼（黄油版）的做法图解3

步骤3

小火加热搅拌至半透明状态
老婆饼（黄油版）的做法图解4

步骤4

加入白芝麻，关火
老婆饼（黄油版）的做法图解5

步骤5

盛入碗内备用（可放置在冰箱冷藏）
老婆饼（黄油版）的做法图解6

步骤6

水油皮材料和油酥材料分别揉成面团（左边是揉好的水油皮面团，右边是油酥），盖上保鲜膜，静置10分钟
老婆饼（黄油版）的做法图解7

步骤7

油皮和油酥分别分成24个小面团
老婆饼（黄油版）的做法图解8

步骤8

取一块油皮面团，擀开
老婆饼（黄油版）的做法图解9

步骤9

包入油酥
老婆饼（黄油版）的做法图解10

步骤10

捏紧，收口朝下放置一旁
老婆饼（黄油版）的做法图解11

步骤11

全部包好，盖上保鲜膜
老婆饼（黄油版）的做法图解12

步骤12

取一块面团擀成椭圆形
老婆饼（黄油版）的做法图解13

步骤13

卷起
老婆饼（黄油版）的做法图解14

步骤14

封口处朝上
老婆饼（黄油版）的做法图解15

步骤15

继续擀开，擀长
老婆饼（黄油版）的做法图解16

步骤16

卷起
老婆饼（黄油版）的做法图解17

步骤17

所有依次做好
老婆饼（黄油版）的做法图解18

步骤18

取一个小卷卷，用手压扁并擀成饺子皮大小，糯米馅用小勺子分成24份，包入一份糯米馅，收口滚圆
老婆饼（黄油版）的做法图解19

步骤19

用手压扁，或者用擀面杖擀扁
老婆饼（黄油版）的做法图解20

步骤20

表面刷蛋液，用小刀划2刀（一定要切到底，但小心不要切到烤盘了），撒白芝麻
老婆饼（黄油版）的做法图解21

步骤21

松弛10分钟后，烤箱190度，20分钟，出炉晾凉。趁热食用非常好吃。

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 家有森淼 编写，未经授权不得转载

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