剁椒鱼头

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Snail_芸
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红椒是菜椒的培育变种，色泽亮丽，营养丰富，含维生素A、维生素C等，辛香味，具御寒、杀菌等功效。 鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 姜 适量
蒜 适量 红椒 3个
葱 适量 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
油 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

选红色的肉椒，切成小块，备用。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用。蒜丁多备一点。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

将红椒，盐，蒜丁一起搅拌调匀备用。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

鱼头(青鱼或者花鲢)洗干净，撒点黄酒腌制五分钟后冲洗赶紧，然后里里外外抹盐。盐不用太多，均匀。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

然后将红椒盖在鱼头，铺均匀。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

上锅隔水蒸十五分钟。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

起锅，另起锅等油烧开，撒葱花，浇油，然后浇生抽。(建议倒生抽在锅铲上，然后再浇)

剁椒鱼头的烹饪技巧

自制的剁椒，撒盐要多一点，大概两勺，出水后将水倒掉再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载

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