迷你汉堡

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浅小朵kiki
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用杯子蛋糕的12模具做的小汉堡，汤种做法，柔软美味。搭配自己煎至的肉饼，蔬菜和沙拉酱，超级好吃。

迷你汉堡的用料

高筋面粉（汤种） 15g 牛奶（汤种） 75g
高筋面粉 200g 鸡蛋 30g
牛奶 40g 糖 20g
盐 2g 酵母 3g
黄油 20g 猪绞肉 150g
黑椒调味料 适量 葱姜蒜碎 适量
盐 少许 酱油 适量
全蛋液（刷表面、肉饼用） 1个 白芝麻 少许
玉米淀粉 适量 植物油 少许

迷你汉堡的做法

迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

汤种牛奶+高粉在奶锅中加热制成浓稠的汤种，冷却备用
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

鸡蛋、糖、牛奶、盐、汤种加入到面包机底部
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

上面放去高筋面粉，在面粉上挖个坑放入酵母
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

启动面包机揉面功能揉制15分钟，把面团揉至扩展阶段，无需出手套膜。加入室温软化的黄油，继续揉制15分钟。
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

在面包机中发酵至2-2.5倍大
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团拿出排气，揉成33㎝一个的小团共12个放入模具中。
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

放入烤箱进行二次发酵至2倍大
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

二次发酵好的面团刷一层蛋液，撒上白芝麻
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

烤箱160度预热，中下层烤制20分钟
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

还有5分钟的时候 要注意盖锡纸，避免上色过度
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解11

步骤11

烤制好的汉堡出炉晾晾
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解12

步骤12

猪绞肉加葱姜蒜碎、胡椒调料、蛋液、酱油、玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲。
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解13

步骤13

煎锅或者电饼铛，加少许植物油，把肉馅分成小份煎成饼。
迷你汉堡#博世红钻家厨#的做法图解14

步骤14

汉堡胚切开夹蔬菜和肉饼 少许沙拉酱。美味可爱的迷你汉堡就做好了。

迷你汉堡的烹饪技巧

1.汤种可以提前做好盖保鲜膜放入冰箱冷藏 2.烤制汉堡胚最后要注意盖锡纸避免上色过重，烤制温度和时间根据各自烤箱实际温度自行调整。 3.肉饼的调味可以根据个人口味自行调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 奶香味 甜 西点

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