肉末豆腐

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豆腐是我们祖先的智慧产物，在外国豆腐的价格非常贵，且赞口不绝。南方豆腐用石膏，北方豆腐用盐卤。我是南方人，喜欢吃石膏豆腐，今天购买的豆腐是嫩豆腐，容易碎，不能煎。加点肉末、香葱很好吃。

肉末豆腐的用料

嫩豆腐 1块 猪瘦肉 200克
花生油 3ml 盐 4克
酱油 3ml 生粉 10克
香葱 1根 红辣椒 1个
青辣椒 1个 生姜 3克

肉末豆腐的做法

肉末豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；
肉末豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐用清水浸泡3分钟；PS：浸泡不易碎好切
肉末豆腐的做法图解3

步骤3

瘦肉切片，放盐、油、酱油、生粉拌均腌制；
肉末豆腐的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入瘦、生姜爆炒；
肉末豆腐的做法图解5

步骤5

加入红辣椒、青椒翻炒；
肉末豆腐的做法图解6

步骤6

把豆腐拿在手上切块，放入锅中；
肉末豆腐的做法图解7

步骤7

生粉勾芡，倒入锅中，翻炒防止黏锅；
肉末豆腐的做法图解8

步骤8

放盐、酱油、煮沸，放香葱，炒均即可。

肉末豆腐的烹饪技巧

1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎； 2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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