火爆辣子肥肠

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香草126
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重庆人都喜欢吃香辣火爆的食物，除了辣子鸡还有一个辣子肥肠也是我家人特别喜欢的。今天做的看着不是特别辣，因为辣椒放得不多，但用的是石柱红干辣椒，所以辣味还是带劲的呢！

火爆辣子肥肠的用料

熟肥肠 500g 干辣椒 50个
花椒 10g 姜 1小块
独头蒜 3个 料酒 1勺
酱油 2勺 盐，鸡精，白糖 适量
青椒 3个

火爆辣子肥肠的做法

火爆辣子肥肠的做法图解1

步骤1

咱们这边市场上有处理干净并煮熟的肥肠卖，能省不少事儿，直接买回家来切段即可。准备好其它的材料。平时炒一般用大葱来配，因为家里正好有青椒所以就用它了。
火爆辣子肥肠的做法图解2

步骤2

起油锅，把肥肠放进去爆一爆，尽量多爆一会儿，起泡并卷起就可以了，把它滤出来。
火爆辣子肥肠的做法图解3

步骤3

重新放油，中火爆香辣椒，花椒，和姜片。
火爆辣子肥肠的做法图解4

步骤4

加入青椒和大蒜翻炒。
火爆辣子肥肠的做法图解5

步骤5

把之前爆过的肥肠加进去翻炒。
火爆辣子肥肠的做法图解6

步骤6

加入料酒，酱油，盐调味。
火爆辣子肥肠的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加少许白糖和鸡精即可出锅。
火爆辣子肥肠的做法图解8

步骤8

成品！
火爆辣子肥肠的做法图解9

步骤9

特写！配上啤酒开动咯！

火爆辣子肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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