皮蛋拌马齿苋

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马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，就能直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃，做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。

皮蛋拌马齿苋的用料

马齿苋 皮蛋
蒜 红辣椒
白醋 辣椒油
盐

皮蛋拌马齿苋的做法

皮蛋拌马齿苋 的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
皮蛋拌马齿苋 的做法图解2

步骤2

将皮蛋切成细长条；
皮蛋拌马齿苋 的做法图解3

步骤3

将切好的皮蛋摆放在盘中；
皮蛋拌马齿苋 的做法图解4

步骤4

烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水；
皮蛋拌马齿苋 的做法图解5

步骤5

马齿苋变色后马上捞出沥干水分；
皮蛋拌马齿苋 的做法图解6

步骤6

加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀；
皮蛋拌马齿苋 的做法图解7

步骤7

再将皮蛋中放入少许生抽；
皮蛋拌马齿苋 的做法图解8

步骤8

将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
皮蛋拌马齿苋 的做法图解9

步骤9

端上桌了。

皮蛋拌马齿苋的烹饪技巧

1. 焯水时放入少许盐和几滴油； 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等， 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀； 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底， 再将拌好的马齿苋放在上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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