油豆角焖手擀面

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手工擀制的面条，配上大油豆角，太香啦！

油豆角焖手擀面的用料

高筋粉 200克 清水 约85克
豆角 400g 葱花 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 少许 油 适量
肉 50g 蒜 5瓣

油豆角焖手擀面的做法

油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

面粉一点点加水，揉成比较硬的面团。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

盖上盆醒发15分钟。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

利用这段时间把豆角摘洗干净，葱切末，蒜拍扁，肉切丝。放一旁待用。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

面团擀成薄片。擀面杖不够长的话就分成两份擀。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

展开叠成风琴状，撒干面防粘。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

按照个人喜好切成条。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

抖落开面条，拌上干面待用。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

放比平时炒菜多的油，用葱蒜肉丝和大料炝锅。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

放入豆角生抽和老抽炒，放入水，没过豆角，大火烧开。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

把面条转圈铺在豆角上面，中间早留这个洞嗷！转小火！！一定要小火！！
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解11

步骤11

不时的要看看锅里的水干没干，如果干了面条还没熟，就从中间的小洞加点水。这是面条和豆角都熟了的样子，关火拌均匀。
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解12

步骤12

装盘！
油豆角焖手擀面#博世红钻家厨#的做法图解13

步骤13

成品！

油豆角焖手擀面的烹饪技巧

擀面条的面一定要硬！一定要比平时炒菜多放点油！焖面时不要走开，经常看看不会干锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 禹馨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 焖 爆 焖面

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